渡辺万里　著 定価　1800円＋税 判型　四六判　並製 頁数　208ページ 装幀　伊藤滋章 発売　0000年0月0日 ISBN 978-4-7684-5645-3 【内容】 日本でも大流行のスペイン料理。野菜やチーズ、果物、それぞれの食材・調理にはそれぞれの由来がある。それらを歴史的に調べ細かく蘊蓄を傾けた。素材の由来を知ることによって、これまで以上にスペイン料理が美味しく食べられる。 ［著者紹介・編集担当者より］ 著者はスペイン料理研究家で、フラメンコも踊り、スペイン古語の研究家でもある。自分で料理教室も開く。その料理の素材を大切にするところからこの本は生まれた。スペイン料理のシェフはもちろんスペイン好きに読んでもらいたい。（菊）